الرئيسية / المنزل / تغذيه / افضل طريقة لشراء السمك

افضل طريقة لشراء السمك

افضل طريقة لشراء السمك

افضل طريقة لشراء السمك
افضل طريقة لشراء السمك

يعد السمك واحد من اكثر السلع الغذائيه استهلاكاً فى الوطن العربي , لما يتميز به من طعم مميز و فوائد غذائية كثيرة . اليوم سوف نقدم لكم افضل الطرق التى سوف تساعدكم على اختيار السمك عند القيام بشرائه , فالسمك يعد من الكائنات سريعة التدهور عندما يبتعد عن الماء لذا يفضل شرائه طازجا لتمتع بكل مميزاته الغذائية .

كيف تعرف ان السمك طازج :-

  • الرائحة : السمك الطازج ليس له رائحة مزعجة بالعكس تكون رائحتة مميزه تشبه اللى حد كبير رائحة البحر  , اما اذا كان غير ذلك فلا يجب شرائه .
  • الجلد : يتميز السمك الطازج بأن القشرة الخارجية به لها لمعة ملحوظة و مميزة تكون ملتصقة بجلده بشكل كبير .
  • العين : تكون اعين السمك الطازج صافيه , اما اذا كانت مبلدة فهذا يدل على ان السمك قد تم اصطياده منذ فتره تتعدى الاربع ايام .
  • الخياشيم : تكون خياشيم السمك الطازج رطبه و لونها أحمر فاتح , اما اذا كانت بنيه او زهريه فلا تشتري هذا السمك لانه يدل على ردائة تخزينه بعد اصتياده .
افضل طريقة لشراء السمك
افضل طريقة لشراء السمك

افضل المعايير لاختيار السمك الفلية :-

  • يفضل شراء قطع الفليه التى تكون رطبة المظهر  و قويه القوام من الخارج .
  • ابتعد عن شراء قطع الفلية ذات الكدمات فهذا يدل على سوء التعامل معها اثناء تقطيعها .

فوائد أكل السمك الطازج :-

  • تقوية نمو و عمل المخ و الخلايا العصبية :

 يوفر السمك عنصر الاوميغا 3 و الأحماض الدهنيه الأساسيه و المعادن الضروريه و الهامة لنمو الأعصاب و الدماغ في الجنين أذا ما تم تناوله من قبل الحامل , كما يضمن التطور العقلى و البصرى للمداوم على اكله.  

  • تحسين الصحة العامة للقلب :

تحتوى الأسماك على الكثر من الأحماض الدهنيه الأساسية , فتلك الاحماض لها دور كبير فى المحافظه علي صحه القلب و الأوعيه الدمويه .

  • الوقاية من مرض السكرى:

يساعد تناول السمك بانتظام اللى ضبط معدلات السكر فى الدم بشكل عالى الكفائة .

كيف تحفظ او تطهو السمك :-

اذا اردت الحصول على افضل طعم للسمك مع احسن قيمة غذائيه له ننصحك بان تقوم بطهو السمك فور شرائه , اما اذا كنتم ترغبوا فى تخذزين السمك لوقت لاحق فيجب عليكم فيجب لف السمك بعنايه و بشكل كلى فى الاوراق المشمعة مع العلم انه يفضل تبريد السمك لمده لاتزيد عن يومان حتى يتثنى لكم التمتع بطعمه اثناء طهوه .

افضل طريقة لشراء السمك
افضل طريقة لشراء السمك

تتبيل السمك :-

اذا كنتم ترغبوا فى تناول السمك بشكل جديد و مميز فيمكنكم تتبيله عبر أستخدام بعض البهرات و الخضروات و هي :-

  •  الملح .
  • الفلفل الاسود .
  • الثوم .
  • الكسبرة المطحونة .
  • الفلفل الاخضر المطحون .
  • الكمون .
  • الليمون .

تخلط كل هذه المكونات بكميات متناسبة لكمية السمك الذى سوف تقوموا بتتبيله , و من ثم توضع كل هذه المكونات داخل بطن السمك , يكون السمك جاهزا للطهوا بعد ساعتين من تتبيله كما انه يمكن تخزينه فى الفريزر ايضا .

 طريقة عمل ارز السمك :-

يمكنكم صنع ارز السمك عبر استخدام عدة مقادير و هى :-

  • المقادير:

    1. كمية تناسبكم من الارز ” طويل الحبه ” .
    2. الملح. 
    3. الكمون.
    4. بهارات السمك.
    5. اوراق الغار. 
    6. اعواد من الدارسين .
    7. بصل مفروم .
    8. كمية من الزيت .
  • طرق تحضيرة :-
  1. أبدوا بغسل الارز بالمياه ثم قوموا بنقعة مده لا تقل عن ساعة علي الاقل .
  2. قوموا بتسخين الزيت حتى يصل لدرجة الغليان ثم اضيفوا البصل المفروم له مع الملح و الكمون ايضا ثم اضيفوا كميه مناسبه من المياه على الارز .
  3. اضيفوا اوراق الغار مع أعواد دارسين و البهارات على الارز .
  4. بعد ذلك قوموا بتصفيه الارز جيدا فى مصفاه جانبيه.
  5. قوموا باضافة الارز فى أناء علي النار مع المكونات السابق ذكرها .
  6. اتركوا الارز علي النار حتي ينضج تماما و يتغير لونه الى اللون البني .

 

 

اذا كان لديك اى استفسار اترك تعليق وسوف نقوم بالرد عليك

 

تنبيه : المقال يعبر عن رأى كاتبه والموقع غير مسؤول عما ورد به

عن Mohammed Medhat

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *